Vivir viajado es un sueño que muchas personas podemos llegar a tener. La idea de tomar un avión que nos lleve a tierras lejanas es de interés y agrado para muchos. Realmente viajar es agradable, sin embargo el panorama cambia cuando tu trabajo depende de viajar y un avión se vuelve tan común como tomar el bus o el metro al salir de la oficina.
Personalmente, por cuestión laboral he realizado aproximadamente 25 vuelos este año, y aunque realmente no se cuanto es eso en horas o millas, lo que si estoy seguro es que los vuelos han llegado ocupar gran parte de mi tiempo, tanto así que ya comienza a aburrirme el menú de las aerolíneas y por ello últimamente le he puesto más cuidado a la denominada “Comida de Avión”.
La comida de avión generalmente no es buena, eso lo sabemos, normalmente manejan una especie de estándar el cual incluye una proteína (generalmente pollo), una ensalada sencilla la cual en la mayoría de los casos está basada en zanahoria, una pieza de pan, un pequeño postre, bebida y café (opcional). Este es un esquema que ha ido variando desde la aparición de estos menú de vuelo en 1936 como iniciativa de la aerolínea United Airlines.
EL MENÚ DEL AVIÓN – UN ASUNTO COMPLEJO
Aunque las comidas a bordo de un avión suelen lucir sencillas, realmente su selección es un proceso complejo para la aerolínea, pues involucra costos extras. Por ello normalmente mientras más costosa es la aerolínea mejor es el menú que ofrece. Por otro lado están las condiciones de salubridad que deben prevalecer en un vuelo, pues nadie quiere sufrir una intoxicación alimentaria a metros de altura y sin la posibilidad de poder hacer una parada de emergencias.
Por último, pero no menos importante, tal es la complejidad del tema que suelen tener un código que exige que el personal abordo conozca, así pues BBML significa menú para bebés, MOML menú para personas musulmanas, FSML indica que el menú contiene pescado… entre otras tantas que existen.
Adicionalmente Simon Calder, representante de British Airways (BA) aclaraba a medios internacionales recientemente que cada plato que se sirve en un avión cuesta e promedio unos 20$ y solo su aerolínea sirve unas 80 mil comidas al día. Calder acota que en BA invierten en comida de calidad porque es parte de un buen servicio. Por lo cual para preparar el menú de una aerolínea se invierten meses de investigación, ya que es un hecho que los vuelos desestabilizan las papilas gustativas, por ende los platos y bebidas se selección por su capacidad de ser gustosos inclusive durante un vuelo.
Sin embargo toda esta inversión vale la pena, pues según estudios uno de cada 5 pasajeros no viajaría nuevamente en una línea donde no le agrade la comida. Aún cuando eliminar los platos ahorra dinero y tiempo en limpieza de la aeronave por cada vuelo.
¿POR QUÉ SABE TAN MAL?
Un estudio reciente de científicos del Reino Unido publicado por la BBC de Londres afirma que lo insípido de los alimentos que se sirven durante el vuelo se debe al ruido que provoca la turbina del avión, lo cual de algún modo afecta al cerebro impidiendo a este captar por completo los sabores. Las compañías de catering para aviones intentan superar el problema sazonando cada vez más los platos, pero aún así los pasajeros poco pueden saborear de estos platillos.
«La evidencia apunta que este efecto se debe a dónde centramos nuestra atención» dice el doctor Woods jefe de la investigación. «Si el ruido de fondo es fuerte esto llamará nuestra atención y atenderemos menos a los alimentos» concluye.
CURIOSIDADES
Aunque parece mentira, la gente realmente pone atención a lo que come en el avión, esto podemos evidenciarlos en los múltiples blogs que abundan en internet sobre el tema. Ya existen páginas donde podemos publicar como lucía la comida que nos dieron en determinado vuelo, y compartir recomendaciones de cada aerolínea como si de restaurantes se trataran. Inclusive algunas han generado listados interesantes como el blog de Lainformación.com quien ilustra las 5 líneas aéreas donde peor se come, quedando Ukreine International, Alitalia, Aeroflot, AirBotswana y Estonian Air como las que ofrecen peor comida a sus pasajeros.
MI EXPERIENCIA PERSONAL
Realmente en mis viajes intento hacerme a la idea que no comeré bien en el avión. Algunas veces me he sorprendido gratamente con muy buenos menús como el Bacalao acompañado de vino blanco portugués que sirve la aerolínea TAM, la cual desde mi opinión tiene el mejor menú que he probado.
La peor experiencia de comida la tuve con Conviasa, con un pollo frío y ensalada de cebolla que me sirvieron en un vuelo a las 10 Am, aunque en otras oportunidades no me ha ido tan mal con ellos y los postres dan la cara por el menú. El mejor recuerdo lo tengo de la aerolínea RYANAIR que aún siendo de bajo costo y teniendo que pagar por lo que se consume abordo me pude tomar un buen vino espumoso mientras contemplaba las nubes.
Fuente: http://www.diariolaregion.net
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