Air France presenta nuevos menús en La Première y la Business Class.

Durante los próximos tres meses, los clientes de Air France podrán disfrutar de nuevos platos ideados por Régis Marcon en La Première y por Guy Martin en la Business Class a bordo de vuelos de largo recorrido que salen de París.

Régis Marcon, un chef de triple estrella en la cabina La Première

Para renovar el placer de los clientes de La Première de Air France con una cocina gourmet innovadora, Régis Marcon ha creado dos nuevas entradas y siete nuevos platos principales para los próximos tres meses; creaciones gourmet únicas elaboradas con los mejores productos franceses. Al elegir este chef de triple estrella, Air France desea destacar su papel como embajador de la cocina francesa en todo el mundo. Desde la región de Ardèche a la de Auvernia, entre llanuras y montañas, Régis Marcon ofrece a los clientes de ‘la suite de alta costura’ de Air France – La Première-, una cocina auténtica con un énfasis particular en productos de temporada.

Dos nuevas entradas –

Terrine de pollo, en octubre y diciembre;
Terrine de pato con champiñones silvestres en noviembre.
Siete nuevos platos principales calientes

En octubre:

– Estofado de carne, champiñones y gratín de patatas,

– Vieiras, langostinos asados y julianas de legumbres.

En noviembre:

– Filete de pescado San Pedro en una salsa de mantequilla blanca, cedrón, setas y espinacas,

– Estofado de ternera,

– Pollo con champiñones negros.

En diciembre:

– Bullabesa de pescado y camarones,

– Paté de pato servido en pan tostado.

Guy Martin, el renombrado chef del restautante “Le Grand Véfour” en la Business Class

Para sorprender a sus clientes y confirmar su papel de embajador de la cocina francesa, Air France confía su menú de la clase Business, durante los próximos 3 meses, a Guy Martin, honrado con dos estrellas Michelin. A bordo de los vuelos de largo recorrido que salen de París, y en algunos vuelos de los vuelos de medio recorrido*, el chef invita a los clientes a descubrir una selección de 6 platos principales inspirada en sabores exóticos que se renueva cada dos semanas –

Bacalao, arroz basmati con cúrcuma, puré de calabacín con nueces, salsa de coco a la pimienta;
– Chuleta de ternera con champiñones silvestres, puré de alcachofa, salsa de remolacha orgánica y grosellas negras;

Gambas salteadas, brócoli con jengibre, puré de calabaza con mariscos y salsa de perejil;
Pasta orecchiette con calamares y rúcula en una cama de tomates al cilantro;
Pechuga de gallineta asada en salsa de zanahorias y cardamomo, risotto de quinoa roja orgánica y zumo de arándanos;
Ternera salteada en pimienta de Guinea, pasta penne con maíz orgánico, verduras y cebollitas.

Menús Gourmet elaborados por chefs con estrellas Michelin

Para diseñar la oferta gastronómica de las ‘suites de alta costura’ de La Première, Air France trabaja con el Estudio Culinario Servair presidido por el chef Joël Robuchon. A lo largo del año, los chefs franceses con estrellas Michelin se turnan para introducir nuevas creaciones culinarias en el menú de La Première. Joël Robuchon, Michel Roth, Régis Marcon y Guy Martin buscan ofrecer la mejor experiencia de comida en el aire. Productos de calidad y marcas francesas de prestigio, respeto a las temporadas y sabores sutiles, un delicado equilibrio en los platos ofrecidos con una propuesta fresca, simple, ligera y de calidad permanente, son sólo algunos de los principios que los chefs, en su papel de embajadores de la cocina francesa, ofrecen a los viajeros de Air France.

Platos “A la Carta” celebran la cocina internacional

Gracias a los menú “A la carta” disponibles en todos los vuelos de largo recorrido** de la compañía que salen del aeropuerto de París-Charles de Gaulle, los clientes de La Première y la Business Class tienen más libertad para elegir un plato de preferencia durante su viaje que va desde las delicias asiáticas a una cesta de frutos del mar. Los clientes de La Première y la Business Class pueden ordenar, sin costo adicional, una de las seis opciones de menús “A la carta” hasta 48h antes de su vuelo:

Cocina tailandesa;
Tradición china;
Sabores de la India;
Delicias japonesas;
Placeres de Corea;
Cesta de mariscos.

Los clientes pueden reservar el plato de su preferencia al comprar su boleto o entre 90 días y 24 horas antes del vuelo. También pueden hacerlo a través de la página web en la sección en línea “Gestionar sus reservas” en www.airfrance.com, en las agencias Air France y call centers, cuando realicen su registro por internet o en su teléfono inteligente.

* Disponible a bordo de los vuelos de medio recorrido saliendo de París hacia Argelia, Amman, Atenas, Bucarest, Casablanca, Ereván, Estambul, Kiev, Lisboa (desde el 30 de octubre de 2016), Moscú, Orán, Rabat, San Petersburgo, Sofía, Estocolmo, Tel Aviv, Túnez y Varsovia (desde el 30 de octubre de 2016).
** Excepto el vuelo AF022 de París-Charles de Gaulle – Nueva York-JFK.

Fuente: Analitica