Air France eleva la experiencia gastronómica en su ruta París-Bogotá con el Chef Régis Marcon

Redacción - Aviación al Día

hace 12 horas

Air France transformó el vuelo AF422 entre París y Bogotá en un escenario de alta cocina el pasado 4 de marzo de 2026, contando con la presencia a bordo del chef con tres estrellas Michelin, Régis Marcon, para presentar personalmente sus creaciones exclusivas a los pasajeros de la cabina Business.

Una Experiencia de «Alturas Culinarias» a 30,000 Pies

En el marco de su evento «Culinary heights» (Alturas Culinarias), la aerolínea ofreció una experiencia gastronómica excepcional en la ruta que conecta el Aeropuerto París-Charles de Gaulle con Bogotá. El chef Régis Marcon, galardonado con el Bocuse d’Or, participó activamente en el servicio de cabina junto a la tripulación y a François Adamski, también poseedor del Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France y Chef Corporativo de Servair.

Durante el vuelo, Marcon interactuó con los clientes para conocer de primera mano sus impresiones sobre los platos diseñados exclusivamente para la aerolínea, marcando un hito en el servicio personalizado de largo alcance.

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Menú de Firma: Naturaleza y Refinamiento Francés

La propuesta culinaria de Marcon para la cabina Business se inspira en la región de Auvergne-Rhône-Alpes, priorizando productos frescos y de temporada. Entre las creaciones destacadas en este menú excepcional se incluyeron:

Entrantes y Principales: Pequeñas vieiras acompañadas de puré de tupinambo y vinagreta de avellanas.
Aves y Carnes: Pintada asada con salsa de vinagre y alcaparras, o ternera con salsa especiada, puré de hinojo, zanahorias y setas.
Opciones Vegetarianas: Gratinado de macarrones crujientes con hongos porcini (ceps).

«La cocina siempre es deliciosa cuando está cerca de la naturaleza. Es esta emoción la que quise transmitir a los clientes de Air France», afirmó Régis Marcon.

Sostenibilidad y Digitalización en el Servicio de Cabina

Air France refuerza su compromiso con el catering responsable mediante el uso de ingredientes de origen local. En todos los menús de salida desde París, la carne, las aves, los productos lácteos y los huevos son de origen francés, mientras que el pescado proviene de pesquerías sostenibles.

Para combatir el desperdicio alimentario, la aerolínea permite a los pasajeros de la clase Business preseleccionar su plato principal hasta 24 horas antes del despegue. Este sistema garantiza la disponibilidad de la opción preferida del cliente y optimiza el consumo a bordo.

Confort Superior en el Airbus A350

Actualmente, Air France opera esta ruta diaria utilizando aeronaves Airbus A350. La cabina Business de este modelo está diseñada para maximizar el art de vivre francés con las siguientes especificaciones técnicas:

Asientos: Convertibles en camas totalmente planas de casi dos metros de largo, todos con acceso directo al pasillo.
Descanso: Equipados con protectores de colchón de la colección de alta gama Sofitel MY BED.
Tecnología: Pantallas 4K de alta definición con tratamiento antirreflejos, auriculares con cancelación de ruido y Wi-Fi de alta velocidad gratuito.

Con la incorporación de chefs de renombre como Olivier Perret, Daniel Boulud o Jofrane Daily en diversas rutas globales, Air France consolida su posición como embajadora de la gastronomía francesa, elevando el estándar de los viajes transcontinentales.