Delta Air Lines ha revelado la transformación integral de su cabina Delta One, una renovación respaldada por la mayor inversión de la aerolínea a la fecha —la cual complementa más de 1.000 millones de dólares destinados previamente a la flota—. Este proyecto, diseñado sobre dos décadas de datos y preferencias de los pasajeros, redefine la experiencia de descanso, gastronomía y hospitalidad a bordo en rutas transoceánicas y de largo alcance.
El nuevo estándar debuta inicialmente este otoño en las rutas transoceánicas que parten desde el Aeropuerto Internacional de Los Ángeles, donde la compañía se posiciona como el principal operador en asientos premium, y se extenderá a toda la red global a principios de 2027.
Transformación Culinaria: Alta Cocina y Colaboraciones Internacionales
Para redefinir su oferta gastronómica, el equipo culinario interno de Delta Air Lines se asoció con el Chef Simon Hulstone —con una trayectoria de 20 años respaldada por estrella Michelin— y la Master Sommelier Andrea Robinson. Juntos refinaron ingredientes, métodos de preparación y puntos de contacto del servicio para elevar los platos tradicionales. Asimismo, los reconocidos chefs Norio Ueno y Jereme Leung continuarán asesorando el programa para dotar de autenticidad y arraigo a las opciones regionales.
Entre las incorporaciones y platos destacados del menú se incluyen:
- Delta One Wagyu Burger: Hamburguesa de carne Wagyu servida en pan brioche ligeramente tostado con cebollas caramelizadas, queso cheddar y pepinillos.
- Lubina asada (Roasted Sea Bass): Acompañada de salsa de estragón y tomate, espárragos a la parrilla y puré de papas al perejil.
- Toque regional en rutas a Japón: Salmón a la parrilla con salsa de soya y jengibre, espárragos, berenjena y champiñones (en vuelos entre Estados Unidos y Tokio-Haneda a partir de febrero de 2027).
- Platos principales de carne: Cordero braseado con demi-glace de vino tinto, papas lionesas, espárragos a la parrilla y espinacas tiernas; así como costilla corta de res con demi-glace, judías verdes, zanahorias baby, chalota asada y gratén de papas.
- Opciones vegetarianas y ligeras: Risotto cremoso de rotación estacional con champiñones silvestres, queso parmesano, calabacines asados y tomates cherry; macarrones con queso cheddar gratinados con migas de pan de ajo; y ensalada César con pollo.
- Snacks de mitad de vuelo: Cruasán de ensalada de pollo, hummus y crudités.
- El icónico carrito de postres: Mantiene la tradición agregando un helado sundae clásico con nueva salsa de chocolate de autor, cerezas Amarena preservadas, praliné de nuez pecana y guarnición de dónut suave; sorbete sin lácteos con la opción de añadir Champagne Taittinger; y una tabla de frutas y quesos del Valle de Napa con productos de Cowgirl Creamery, Cypress Grove y galletas de Rustic Bakery.
→ Delta pospone el inicio de sus vuelos directos entre Atlanta y Riad hasta marzo de 2027
Vajilla de Autor y Mayor Personalización para el Pasajero
El rediseño del servicio introduce una vajilla completamente nueva con el icónico emblema widget de Delta, optimizada a través de prototipos y pruebas en vuelo para facilitar el servicio personalizado junto al asiento.
En respuesta a las demandas de los viajeros modernos, la aerolínea añadió mejoras operativas e innovaciones en cabina:
- Ampliación en la preselección de menú: La ventana de pedido anticipado se extiende a 18 horas antes de la salida (seis horas más que antes), convirtiendo a Delta en la única aerolínea estadounidense con este margen. Se añaden opciones libres de gluten y platos ligeros con proteína añadida.
- Prioridad en el descanso: En vuelos de largo radio, los pasajeros que prefieran maximizar sus horas de sueño pueden optar por omitir el servicio completo de desayuno y recibir café y un cruasán antes del aterrizaje.
- Momento «Sip and Settle»: Colocación inmediata en la consola del asiento de una toalla caliente, frutos secos tibios y la bebida de preferencia del pasajero para evitar interrupciones. Se suman también servicio de pimienta recién molida en el primer plato y salseras individuales para acompañar los cortes de carne.
Cava Exclusiva, Coctelería y Nuevos Socios de Bebidas
El programa de bebidas experimenta una reestructuración estratégica:
- Bourbon Blanton’s: A partir del 1 de diciembre, Delta se convierte en la primera y única aerolínea en servir este cotizado bourbon single-barrel de Kentucky de 93 grados (proof), embotellado a mano y famoso por su tapón de caballo y jinete.
- Programa vinícola optimizado: Delta pasa de cuatro rotaciones anuales de vino a dos para asegurar consistencia. Junto a la Master Sommelier Andrea Robinson y miembros del programa SkyMiles, se evaluaron 1.600 vinos para seleccionar una lista final de 13 etiquetas de 11 bodegas (vigente de octubre de 2026 a septiembre de 2027), incluyendo marcas como Silver Oak (con botellas de más de $200) y la expansión de Champagne Taittinger a rutas domésticas de Delta One.
- Sake DASSAI 45: A partir del 3 de noviembre, el prestigioso fabricante japonés de Iwakuni incorpora su sake elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido al 45% en las rutas hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Haneda.
- Coctelería y Mocktails: Incorporación de versiones con y sin alcohol de clásicos como el Hugo Spritz y la Paloma, disponibles en vuelos internacionales a partir de marzo de 2027 y domésticos en abril de 2027.
Confort a Bordo: Kits Missoni, Bombas y Entretenimiento Digital
El descanso en vuelo recibe una actualización con la introducción, a partir del 3 de noviembre, de la nueva colección de neceseres de viaje (amenity kits) de Missoni denominada Winter Elsewhere. Estos incluyen una correa de muñeca, cosméticos de Grown Alchemist, kit dental Marvis y accesorios de Missoni. Para optimizar el sueño, además de las colchonetas acolchadas, zapatillas, antifaces y almohadas ergonómicas existentes, se incorpora una segunda almohada Missoni Mini en rutas domésticas e internacionales.
La alianza con la firma de calcetines Bombas regresa por demanda popular en vuelos selectos domésticos e internacionales con salida desde EE. UU., presentando soporte de arco tipo panal y la inscripción «Fly Delta Jets». En el ámbito tecnológico, la flota incorpora pantallas individuales de última generación y mejoras en conectividad digital a través de Delta Sync Wi-Fi, disponible actualmente en casi 1.300 aeronaves (más del 95% de la flota operativa).
Integración Operativa y Expansión Terrestre
La experiencia de la tripulación fue un factor determinante en el rediseño. Más de 200 tripulantes de cabina y empleados de Delta participaron activamente a lo largo de 14 meses, evaluando cuatro fases de prueba y 36 vuelos experimentales, lo que derivó en la creación de más de 60 nuevas piezas de vajilla y ajustes funcionales en el servicio de té y salsas.
En tierra, Delta confirmó la ampliación de su programa de traslados en pista con vehículos híbridos Porsche, aumentando la flota de 40 a 70 unidades en 15 aeropuertos clave y centros de conexión estratégicos hacia el año 2028. Con estos despliegues, la aerolínea continúa consolidando su modelo de negocio enfocado en la fidelización del segmento corporativo y de alto rendimiento.
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Un apasionado por la aviación, Fundador y CEO de Aviación al Día.