Air Europa refuerza su estrategia premium en rutas de medio radio con Mario Sandoval como nuevo socio gastronómico
Air Europa ha dado un nuevo paso en su estrategia de mejora del producto a bordo con la incorporación de Mario Sandoval, chef del restaurante madrileño Coque (dos estrellas Michelin), al diseño de los menús de clase Business en rutas de medio radio. La colaboración entra en vigor a partir del domingo 1 de febrero, según detalla la compañía.
En un contexto donde el producto a bordo vuelve a ganar peso como elemento diferenciador, especialmente en el segmento corporativo europeo, Air Europa opta por reforzar la experiencia gastronómica como parte central de su propuesta premium, alineando su oferta de corto y medio radio con los estándares de su largo radio.
Dos grandes nombres de la alta cocina bajo una misma marca aérea
La llegada de Sandoval no sustituye, sino que complementa la histórica colaboración con Martín Berasategui, responsable desde hace años de la oferta culinaria de clase Business en vuelos de largo radio. El resultado es una dupla inédita en la aviación comercial, que reúne a dos referentes absolutos de la gastronomía española bajo una misma aerolínea, cada uno enfocado en un tipo de operación distinto.
Mientras Berasategui continúa firmando la experiencia gastronómica intercontinental, Sandoval aporta su sello personal a los vuelos europeos, construyendo una narrativa coherente de marca que traslada la alta cocina al entorno operativo del corto y medio radio, tradicionalmente más limitado en términos de servicio.
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Menús pensados para sorprender a 35.000 pies… en vuelos europeos
Los pasajeros de clase Business en rutas europeas podrán elegir entre cuatro menús completos, diseñados para “sorprender los sentidos y satisfacer a los paladares más exigentes”, según indica el documento.
La propuesta de Sandoval se caracteriza por:
- Originalidad en las combinaciones
- Respeto absoluto por el producto
- Uso de ingredientes de calidad y de cercanía, una constante en su cocina
Entre los platos destacados figuran opciones como:
- Ensalada de jamón de pato y brie con vinagreta de kiwi
- Láminas de pasta con trucha ahumada y flores
- Café con cremoso de chocolate, crumble de cacao y sal
Más allá del listado, la aerolínea subraya que cada menú propone un recorrido gastronómico coherente, donde los sabores “viajan unidos”, algo especialmente relevante en un entorno como la cabina, donde las condiciones de presión y humedad influyen directamente en la percepción del gusto.
Gastronomía como parte integral del servicio, no como añadido
Air Europa enmarca esta iniciativa dentro de una visión más amplia de su producto Business, donde la gastronomía se suma a una atención personalizada como eje del servicio. El mensaje es claro: no se trata solo de alimentar al pasajero, sino de construir una experiencia de autor, incluso en vuelos de menor duración.
Este enfoque responde a una tendencia creciente en la industria, en la que las aerolíneas buscan justificar la tarifa premium en rutas europeas con elementos tangibles que vayan más allá del asiento o el embarque prioritario.
Con esta incorporación, Air Europa eleva el listón de su clase Business en Europa y consolida una identidad gastronómica propia, apoyada en nombres de primer nivel y en una visión clara del producto como herramienta competitiva clave en la aviación comercial actual.
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Un apasionado por la aviación, Fundador y CEO de Aviación al Día.