▶ Jennifer Rodríguez, la nueva chef invitada de Insignia by Avianca

Avianca sigue elevando la experiencia gastronómica de su clase Business con la incorporación de chefs reconocidos. Desde marzo, Jennifer Rodríguez, propietaria del restaurante Mestizo Cocina de Origen, ubicado en Mesitas del Colegio (Cundinamarca, Colombia), será la chef invitada en los menús de la experiencia Insignia by Avianca. Su propuesta se destacará en vuelos desde Bogotá hacia Londres, París, Madrid y Barcelona, en colaboración con Álvaro Clavijo, chef de El Chato, quien ocupa el puesto 25 en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants.

Cocina con identidad colombiana a 36.000 pies de altura

Jennifer Rodríguez es conocida por su trabajo con ingredientes locales, obtenidos en su mayoría de los alrededores de Mestizo Cocina de Origen, un restaurante ubicado a aproximadamente 60 kilómetros de Bogotá. Su innovación en el mundo culinario la llevó a ser reconocida en 2021 por 50 Next, una lista de The World’s 50 Best que destaca a los talentos emergentes en la gastronomía mundial.

Para Rodríguez, esta colaboración con Avianca representa una oportunidad de proyectar el legado culinario de las zonas rurales de Colombia a una audiencia global. “Esta es una gran oportunidad para compartir mi experiencia en la cocina y el trabajo que se ha hecho en Mestizo Cocina de Origen, para poner en el radar el legado culinario de las zonas rurales de Colombia”, expresó la chef sobre su participación en Insignia by Avianca.

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Expansión de la propuesta gastronómica de Insignia by Avianca

La aerolínea también ha ampliado la disponibilidad del menú de Álvaro Clavijo en los vuelos desde Madrid y Barcelona hacia Bogotá, Medellín y Cali. Esta decisión busca fortalecer la oferta de alta cocina en la compañía, resaltando ingredientes y tradiciones de ambos lados del Atlántico. “Ampliar la disponibilidad del menú creado por Álvaro Clavijo en los trayectos desde España hacia Colombia nos permite dar mayor visibilidad a esta propuesta gastronómica de alta cocina, con una cocina de autor que resalta las tradiciones e ingredientes de ambos lados del Atlántico”, afirmó Katherine Stradaioli, vicepresidenta de Customer Delivery de Avianca.

Una experiencia de lujo más allá del menú

Insignia by Avianca no solo se distingue por su oferta gastronómica, sino también por una experiencia premium completa. Los pasajeros disfrutan de asientos Flatbed que se reclinan completamente, un exclusivo Amenity Kit con estuches diseñados por la marca colombiana Mola Sasa en colaboración con la comunidad indígena Gunadule, productos de Loto del Sur y una renovada selección internacional de vinos.

Con esta renovación gastronómica, Avianca refuerza su compromiso con la excelencia en la aviación comercial, ofreciendo a sus pasajeros una experiencia que combina comodidad, lujo y alta cocina a miles de metros de altura.